Buenas. Aún con la inclinación cabe la posibilidad de que te gotee sobre los huevos, el agua se condensará arriba y a no ser que la inclinación sea muy pronunciada, el agua no resbalará hasta el fondo de la tapa para deslizarse sobre el lateral, y puede caer antes.

Yo uso 2 papeles de cocina de esos que son supersecantes en la tapa y aprisionados al cerrar, se empapan pero no llegan a gotear. Es un método muy usado y da buenos resultados. Hasta ahora no he tenido problemas usando este método.

Tu problema es que todo el calor viene de abajo, es como calentar al baño maría, la evaporación es máxima. Si hubieras usado un cable termico, lo podrías haber grapado dando vueltas por todo el lateral, así el calor se reparte por todos lados y no desde el mismo punto.

De todas formas, prueba el papel aunque lo pongas inclinado, es mejor curarse en salud. La próxima vez que abras el taper, pinta con cuidado un punto con un rotulador en la parte de arriba del huevo, así sabrás si está bien colocado.

Saludos.