Yo cambiaria de tu lista los gusanos. En vez de tenebrios, mira de conseguir gusanos de la miel, son mas pequeños, nutritivos y no tienen la quitina de los tenebrios que les puede provocar impactaciones en el intestino y problemas con las heces, o peor...

Para la ensalada yo cogeria una base de verde (hojas) de canonigos, rucula, escarola, espinacas, lechuga (la lechuga aporta muy pocos nutrientes, agua basicamente) y combinalo o alternalo con verduras como el calabacin, pimiento, zanahoria, verenjena, brocoli, coliflor.
Mi veterinario me cmento que la fruta no figura habitualmente en su dieta en estado salvaje, al igual que los ratones, asi que no les doi. Lo que si me recomendo es darle plantas crasas como pueden ser algun cactus, aloevera, diente de leon (flor, los tallos no se si son recomendables), etc. Yo les he dado alguna vez aloe y no les apsaiona mucho a los mios.

Para la presa viva mira la distancia que tiene entre los ojos y comprale bichos que no puedan pasar por ahi. Yo te recomendaria pequeños grillos, langostas y cucarachas, tipo runer. Aparte de los gusanos de la miel, cuando crezca un poco y sea temporada, tambien te recomiendo los gusanos de seda.

No seas muy duro con tu hermano, no se que edad tiene, pero hay cosas que deberian ser supervisadas por un adulto. Y si ya es mayorcito, asegurate de que se conciencie mejor antes de tener otro animal ;-)