Hola zana, la cantidad de comida que necesita tu camaleón la tienes que descubrir tu, y esto es muy sencillo, dale hasta que no quiera mas. De pequeños comen todos los días y a medida que van creciendo van comiendo menos y en días alternos. ( dependiendo de la especie claro) pero el tuyo si.
los camaleones por norma general se autocontrolan muy bien en lo que a comer se refiere, cuando han comido lo suficiente ya no comen más, aunque les pongas saltamontes verdes, que es su comida preferida.
Por otro lado le tienes que espolvorear calcio en cada comida y vitaminas en una de cada dos comidas, el día que te toque calcio y vitaminas se las mezclas en una bolsita y con la mezcla espolvoreas a los grillos o lo que le des de comer.

un saludo.