Primero debes checar los parámetros que manejas, una humedad y temperatura inadecuadas pueden causar su falta de apetito, en cuanto a la dieta, lo que proporcionas contiene demasiados carbohidratos y a largo plazo tendras problemas, puedes usa alimento comercial o si prefieres alimento fresco que sea bajo en frutas y que se base en hojas verdes que pueden aportar mas fibra, como ingrediente principal puedes usar el diente de leòn. No bases en lechuga, la idea es que coma una ensalada diaria de al menos 5 ingredientes. Las iguanas por lo general ingieren agua del rocio matutino, el resto lo obtienen de su alimentacion, intenta con un atomizador quiza asi beba un poco. Es lo mas básico que te puedo recomendar, cuidalo mucho y suerte con tu iguano