Buenas! Es muy fácil de ver si está sana, si está activa y come regularmente es que lo está, así que la tuya seguramente ande bien de salud
El sustrato ese de arena de concha no lo he probado nunca pero he leído buenas opiniones, lo único que tienes que controlar que no se lo coma.
En cuanto a la fase pues no soy un experto que digamos jajaja pero por lo que he ido viendo por internet y cuando estaba buscando la fase de la mia, yo diría que puede ser una leatherback roja o quizá una hipo trans pero no estoy seguro... habrá que dejarla crecer un poco más para ver que colores saca y sobre todo si le crecen las espinas!